[Pa de Brioix]

⌚  3 hores (depenent dels llevats).  ♨ 750gr.

➟ Ingredients: (per un motlle de 22cm)

✓ 3 ous 
✓ 375gr. de farina
✓ 75gr. de mantega (a tº ambient)
✓ 20gr. de llevat fresc  
✓ 65gr. de llet 
✓ 45gr. de sucre
✓ 8gr. de sal
✓ Un ou batut per pintar el brioix

➟ Preparació amb thermomix: 

Ficar al got de la thermomix la llet i el llevat. Programar 30seg./37ºC/vel.2.

Afegir els ous, la farina, el sucre i la sal. programar 15seg./vel.6.

Tot seguit programarem  3min./Velocitat espiga.

Programar 2min./Velocitat espiga, i anar afegint la mantega a daus per dalt, amb la màquina amb marxa.

Una vegada hagi finalitzat el temps deixarem reposar la massa durant una hora més o menys o fins que augmenti el seu volum. La podeu deixar dins del got o bé passar a un "bowl", depenent de les vostres necessitats.

Quan veieu que ha augmentat el seu volum, si la heu deixada reposar dins del got de la thermomix, programar 1min./Velocitat espiga, o bé desgasificar amb les mans si la heu treta del got.

Amb les mans humitejades amb oli, agafarem la massa i la ficarem al motlle. Tapar amb un drap de cuina i deixar reposar fins que augmenti el seu volum, 45/60min. aproximadament.

PRE CALENTAR el forn a 200ºC.

Pinzellar la superfície del pa de brioix amb el ou batut, amb compte de no desgasificar la massa i fornejar durant 25-30min./200ºC/alçada nº 2/calor per dalt i per baix.

Amb la següent fotografia podeu veure la massa abans i després de llevar.   

  

 ➟ Observacions:

✎ El podeu acompanyar amb xocolata desfeta a la tassa mmmmm o amb nata muntada... També queda molt bo amb mantega i melmelada, una delícia. Tant li escau dolç com salat.

 ✎ Si durant la cocció veieu que comença a daurar-se massa, podeu obrir el forn i tapar amb paper vegetal durant els últims 10 minuts.

✎ Podeu utilitzar un motlle de plum cake.

➟ Font: Vorwerk (Llibre Imprescindible).
  

 






❤ Als més petits de la cas els encantarà! bé... i no tan petits je je je ❤